如何知道新店开业开业风水命理(新店开业最怕什么)
目录导读：
新店开业怎样通知朋友
提问一：新店刚开张如何通知亲戚朋友 是实体店吗
提问二：门店搬迁新店开业，想通知顾客与朋友来看看，应该咋样说欢迎语？谢谢！！！ 20分 本店乔迁至XXX街，XXX路，定于X年X月X时重新开业，届时欢迎敬仰的新老顾客和新朋老友光临指导。
提问三：本人的店明天开张，怎么通知朋友？ 最好就是打电话通知，显得比较正式一点。假如要通知的人太多的话，发短信也行。
提问四：与朋友合伙开奶茶店，开张时间订了，想通知朋友，我想发说说，不过不晓得怎么写好。 本人与友在～～街～～号新开一奶茶店。兹定于～月～日～时开业。敬请诸位佳朋良友大驾届时光临助兴。
竭诚恭候，不胜谢意！！！
姓名
年月日
提问五：新店打算开张，如何宣传广告短信通知朋友 请问是什么店呢？
问题六：店要开业了怎么写告知别人 亲爱的friend们，本人在某某地段开了一个店。。欢迎大家前来参观
问题七：小店要开业了。求一篇短信通知朋友。 亲爱的friend：
俺的小店开业了，要求不多，仅需捧个场，给个力。顺手帮忙推推俺的点！！！
问题八：店铺开张邀约朋友信息怎么写？ 楼主您好！！！枫之凋零团队很兴奋为您解答！！！first of all为您送上邀约函的基本格式及注意和提防问题与事项：1、邀约函应蕴含以下几点：聚会主人或主办单位
聚会活动地点日期 时间 回复日期及联系电话 聚会着装要求
2、在书写正式邀约函时应该注意和提防以下几点：
（一）表达您殷切的邀约之情。（二）在信件中不要使用缩写和简写（名字前称呼除外）。（二）假如您的聚会中包括正餐，请把正餐的时间另外标明，以便客人能够在正餐前赶到。（四）假如客人不熟悉赴宴的路线，最好附上地图或是简单容易的路线指示。下面，我们为您提供一个写作范例：
敬仰的 先生/女士：
您好！！！人生路上何须惆怅，天涯海角总有知音，非常有幸能够在人生的道路上和您相遇相知！！！在此，XX X（您的姓名）为您送上我最真挚的问候和最衷心的祝福！！！
最近筹备了一家XX 店，并择定于2009年11月10日（星期二）举行开张宴请，诚挚邀约您亲临小店，为鄙人人的一生之中的新的转折点作见证和鼓励支持，并且也向您的即将莅临预示感谢！！！
时间：2009年11月10日（星期二）中午12：00
地址： XX
联系人：XX联系电话：XX
XXX店 XX X人名
2009、11、3
最后，枫之凋零全体朋友预祝您：宾朋满堂，买卖兴旺！！！
问题九：朋友的店开业没电话通知、电话发朋友圈邀约该不该参与? 他或许没有正式邀约你，自己在徘徊
问题十：俺的餐饮店要开张！！！准备用用短信通知朋友，该怎么写好啊？ 你就写：俺的餐饮店要开张~有时间过来坐坐！！！
你写多了反而不好`使人觉的你是让他们去送礼给你！！！就按我说的发！！！一定行！！！
对了！！！在祝你：买卖兴旺！！！
新店开张怎样选择吉日良辰
我认为不可不信，也不可全信！！！
不管咋样说 也是个参考，关键还是看你本人怎么做！！！
不妨参考但不能完全被它左右！！！
实体店铺什么时间开的如何看
或许应该是可Yi经过营业执照查看。
营业执照是工商行政管理jiguan发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家市场监督管理总局统一规定。
其登记问题与事项为：名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。营业执照分正本和副本，二者具有一样的法律效力。正本应当置于公司住所或营业场所的醒目位置，营业执照不得伪造、涂改、出租、出借、转让。
一个城市怎样知道金店刚开业的
一般而讲，金店开业的消息可Yi经过当地的媒体，报纸，互联网等渠道获取。另外，金店开业前也会发布一些宣传海报或者发放优惠券，以招引更加的多的客户。此外，当地的居民也可以从口碑传播中获取金店开业的消息。
店铺开业风水忌讳与禁忌 店铺开业风水忌讳与禁忌有哪些
1。店铺开业风水择吉日
择吉文化从古至今已深入中国人的思想，无时无刻的作用与影响着中国人的活法，已经形成了一种风俗。
吉事配吉日如此才能够相得益彰，才可以让喜庆的事情更加喜庆，而店铺开张此等大喜事，当然要选取一个黄道吉日。
店铺开张择吉日的讲究有许多，需要依据自己一身的生辰八字、命理属相等，选取一个最特别适合本人的吉日，再开始店铺的开张仪式。
但需须留意的是，开张的日子不适宜与本人的属相相冲，不适宜与开张的主嘉宾相冲，要不然有害于店铺开业风水。
2。店铺开业风水布阵与布局
在店铺开业时，也务 必要注意和提防店铺的布置和布局，毕竟店铺内的布置和布局怎样亲密的关乎着店铺的风水气场，一旦店铺的布置和布局风水不佳时，就会引导出不良的风水，如此一来店铺的经营也生意必然受到作用与影响，可见店铺内的布置和布局也是至关重要的。
在堪舆风水学中素有“左青龙，右白虎”的讲法，依据风水的论理来说，店铺左边为青龙位，最好摆放摆列一些有些高大的物品，例如货柜、货架子等，这样能够压制一些青龙位的煞气。而店铺的右边那么是白虎位，最好摆放摆列一些比较矮的东西，如此才符合风水的要求。
店铺内的装饰、颜色、朝向等等，也都应该要符合店主的四柱五行，例如店主命理喜火，可以适当的使用红色、紫色、橙色等颜色来布置和布局店铺的风水，如此可以能够起到好作用的店主的运势与运气，也可以帮助店铺聚财。
另外收银台的摆放摆列也需须留意，最好将收银台摆放摆列在吉位上，如此能够起到招财的作用，而且收银台务必要避开正对门口，要不然财来财去必然会往外流。
另外，收银台上堆积杂物或者脏乱，不但容易让钱财丢失，还是冒犯财神的大不尊重。因 此，平时须留意打理收银台，给客户良好的印象，才会与再光顾的动力。
3。店铺开业风水忌煞气
所有店铺的开张仪式都是选择在店铺的门口，但在店铺门口举行开张仪式，也务 必要注意和提防许多的问题，first of all就不得不避免一些煞气。
由于煞气会作用与影响着风水，作用与影响着店铺的运势与运气，若是开张仪式恰好触碰了煞气，对于店铺日后的前程发展、生意运势与运气等，都作用与影响重大。
一般而讲，五黄煞气和二黑煞气是我们务 必要小心的两大煞气，当我们的店铺是朝向西方、或是北方，就比较容易触犯到五黄煞气和二黑煞气，能在门口上摆放摆列一些化煞的吉祥物，在通过巧妙的布阵与布局来改善风水，破解煞气。
而且店铺门前也要避免不祥之物，经常提到的不详之物那样多数是垃圾、厕所、医院等，从心理和卫生环境来看这都是比较使人厌烦的。
并且，由不祥瑞的建筑带来的这几个气流，风水视之为凶气，这自然是有害于店铺风水聚财的，自然也会很少人进入来购买东西，人气也是没有办法提升起来的。
开一个小饭店最为忌讳和注意和提防哪些东西或事情?
开一家小餐馆，每一天和吃打交道，许多人皆有如此的心愿。表面上看似，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。事实上，即便开一家很小的餐馆，都有不少环节、许多琐碎的事情。原料怎样采购最省钱省心？设备如何配置最合理……偶尔，一些环节是否做到位，直接作用与影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第1步：选店面
两种地方是最有利的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在单位写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州市的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情形。老餐饮很在意中午生意能否做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店常常都开不好，做得好的皆是一堆特色小餐饮店。
选择店面的渠道有许多种。可Yi经过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房屋，和房东谈。还有一种特有的方式是选择好大体地段后，直接找上门和店面业主联系，无论对方此刻做什么。这种方式固然比较累，不过效果相对较好。
可以利用店多隆市的效应
不必以为店多的地方就不适宜进入。一条街上假如特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单qiang匹马更加容易做。重点是在如此多的店之间，要和其他店做出差别来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮忙。创业者最好依据本人的创业定位，到这几个店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来仅有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，因为各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：最少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，亦有未到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还可以。
华侨饭店背后：由于有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很挺好的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要谨慎小心
借转租的时刻赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。因 此，初入行的人在转租别人店面时务必要小心。
转租店面须留意一些圈套：一是由于转租方遇见道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好就是到规划、房管或工商等部门询问一问。假如一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第2，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经确定被有关部门要求不能再开下去的，不过承租方并不晓得内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这样的状况最多见于居民家宅楼下。第3，租下来后，对方却提供不了房产证的，这样的状况工商所断然不会给营业执照。第4种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是特别大。
假如一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，着重是指那种已经数次转手的店面，再想将其做好很不容易。偶尔，这一店面看上去符合地段好的很多特征，不过一些隐性的弱点非常难被看出。打比方说，它固然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。不过，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果或许是生意如何也做不好。
第2步：产品之定位
选好门面后，就要开始进行产品之定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。打比方说三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天能够做1万元的生意。毛利可达到50％，净利亦有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看见这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，打比方说文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有本人的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。打比方说金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这几个特色小饭店因此比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是由于目前杭州市的外来人口许多，从省内各地来杭州市的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，first of all可以招引大批老乡。打比方说位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是很多在杭丽水人聚餐的地方。
假如做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，许多浙江各地的风味小饭店连常常见到的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就能够确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名而定店名，简单并且明了且效果突出。打比方说“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名而定店名，这两个效果都很好。
第3步：装修
在确定了店面和定位后，就能够进行装修了。客户的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经愈来愈高，a good环境，偶尔能成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年根开始，杭州很多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境怎样，并不等于投入愈多愈好，更加的多地在于设计。偶尔，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来展现本人的土家菜定位，反倒很能招引客户。去年以来，杭州显现了一些高级精致装修的小餐馆，生意做得不错，相当大的程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和普通的家庭装修不一样，还会关系到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专家，最好在装修开始前就可以找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供许多建议。
第4步：招人
餐馆开得好还是不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少而定，一般十多个人就能够了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各式工种。不过也有的厨房用了30个人，打比方说中山中路上的一家里式酒店，由于它的定位有些高档，菜肴品种从中式的菜肴到各式西点皆有，出品要求也很高，人员自不然就需成倍增长了，但在这儿，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适合使用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，假如觉得菜肴相对较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673。8721667四、
另一种特有的方式是承包给别人做。寻觅到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位怎样，每一个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这几个钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，并且 还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就能够了。缺点在于：假如老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作完结了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行作用与影响还算大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更加的多的工钱，才能让自己赚取更加的多的钱。
第4种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州市的餐饮市场日渐成熟，显现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不但有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，并且 还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了本人的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这几个公司的老板大多数是厨师长出身，对厨房管理有一套非常好的经验。餐饮管理公司多数都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看似和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，作用与影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第5步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（着重是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，假如想找更便宜的地方，可以到杭州市的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这几个地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
客户用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去皆可以。假如餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。假如是排档式的小餐馆，为了尽最大力量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这几个更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先与这些酒店联系好，只要花很低的价格就能够买下。
没有做过餐饮行业的人，通常是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点十分重要，由于市面上的厨房设备许多，有一些厨房设备看似有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最清楚明白应该用什么设备。
另外还有注意和提防一点，有些店面，在造的时刻就把厨房设备配套好了，如此的设备并不是依照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，多数是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置流程，但许多情况下，真真正正运行起来时，会发现一些设备没法用，因此也要请专家来看过才可以决定。要不然只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
假如想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，偶尔这里有成套的厨房设备，有的是库存品，亦有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的并 且，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这几个二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第6步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在许多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即便自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度还算大，由于现款结算，偶尔可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的区别。假如加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少那么是销售额的5％，高则可达12％，这要看你本人去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一部分人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，由于她们能够得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，假如生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在如此的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，假如要选择品质好的水产品，可以去大型超市，打比方说麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大多数去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每一天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，能够让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。不过老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适合使用于排档式的小餐馆的采购小技巧：在市场落市的时刻去采购，可以 使用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，依然是一堆好原料。
原料采购得好还是不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识十分重要，有些老板刚开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手有必要。尤其是海鲜的采购，经验十分重要。打比方说，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看得出这几个基围虾买回去还能养几天。许多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，由于如此的海鲜价格比正常的价格较低三分之二甚至更加的多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给客户，结果多数是皆大欢喜，这也算得着是一个经营诀窍。
杭州市的各式风味特色饭店其实也就是说许多，怎么样做得地道？大伙都开始在原料上打开竞争角逐，不但看谁的做法正宗，更重要的是看原料是否正宗。做得好的店，多数原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不但由于交通方便，并且，如此的采购成本比在杭州采购还便宜！！！每一天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、博彩、青菜、毛芋等一般的蔬菜都是从当地农村购买的。这几个菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。打比方说青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州市的菜场此刻卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这几个菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，假如在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这几个菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即便加上交通费用和采购员的工资费用，每一个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家中爸妈亲做的，所以成本有些低，一个发糕平均可以赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本方法步骤，必须记住的是，在这几个操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！！！并且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时刻走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体流程是如此的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时刻。由于在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民家宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会依据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。打比方说，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即便管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后常常得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，关键看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就能够凭这两个证及对应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
依照规定，在开业之前，还need向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时刻就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教导附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他别的税额，所占份额非常小。
菜肴利润剖析
每个店都会为自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个根本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每一天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每一天的毛利变化，及时调整菜肴价格和其他措施。
以下是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店皆有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都清楚明白的“糖排”，你一定不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不晓得是哪些东西的，不太常常见到的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。也就是说，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于客户买单的时刻，你给不给打折扣，就看你什么时间对什么客户，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是有必要。
以上讲到的肯定是一位经营者的经验之谈。亦有的人认为，特色招牌菜常常就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你本人的念头了。
家常菜的毛利率是最高的，尤其是蔬菜类，由于它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人断然不会有意见。打比方说说，此刻流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本仅需要1元，在杭州市的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本仅需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。因 此，许多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，打比方说特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利能够做到50％至80％。一般而讲，常常见到的海鲜，价格高不上去，打比方说龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，客户立刻就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，依然会有不少客户会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个客户来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以汇总出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而使人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一部分人不敢下手，由于客户这时候不能确认自己点了后，切下的部位是还是不是最有利的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位1二十个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转手费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、饭桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每一天平均上座率在八成。去年每一天营业额3580元，所以一年下来，不但收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每一天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每一天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每一天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理皆为自己扛着的。有许多琐碎的事情，打比方说厨房里的菜肴原料有还是没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各式各样，服务员假如经验不足，引起客户的不高兴，下一次的生意就不肯定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，客户觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。里边 的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不但要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向客户提供一种文化内涵等等。
从杭州市的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情形愈来愈多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆尤受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就能够了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让客户真真正正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。打比方说老板在试菜时，就不能只吃一口而定这个菜的好赖，由于客户在饭桌前坐很长久，老板须留意到这道菜到冷的时刻是还是不是会让客人觉得非常不好吃？一桌菜吃好后，假如送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又打比方说，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是客户坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为啥？由于桌椅之间的高度搭配不合理，客户时间坐长了，就会觉得累。这几个细节与关键，哪怕在一个很小的餐馆亦有许多。开店就要多站在客户的角度想想。
近日慎入餐饮行业
因为杭州出现非典yiqing，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
很多餐饮界人士担心，即便yiqing控制以后，仍有可可以带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。假如一家新开店刚开始生意就不好，会关系到资金周转但是来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想毫无问题的运转，常常非常难。选择在一个适合的时机开业还是有必要的。
